1. Tryk rejepastaen (belacan) til en tynd plade og rist den på en tør pande eller pakket i alufolie i 1–2 minutter på hver side, til den er smuldrende og dufter.
2. Skær chilierne groft. Fjern nogle af kernerne, hvis sambalen ønskes mildere.
3. Stød chilierne med salt til en grov pasta i en morter.
4. Tilsæt den ristede rejepasta og sukker og stød videre, til blandingen er ensartet, men stadig lidt grov.
5. Pres saften fra calamansi (eller lime) over lige før servering og rør sammen.
6. Server i en lille skål til ris, stegt fisk, grøntsager eller kangkung.
Tip: Det malaysiske køkkens grundsambal, der sættes på bordet til næsten alle måltider. Opbevar i køleskabet ved højst 4 °C og brug inden for to dage. Tilsæt altid limesaften frisk.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.