俄式三文鱼含羞草分层沙拉（Salat Mimoza）

1. 将土豆和胡萝卜带皮煮软，将鸡蛋煮 10 分钟至全熟；全部放凉后去皮。将蛋白和蛋黄分开。

2. 将罐头三文鱼沥干，去掉大刺和皮，用叉子将鱼肉压碎；将洋葱切得很碎。

3. 在透明的盘中或甜点圈中分层摆放：底层是一半擦碎的土豆和蛋黄酱；上面是鱼、洋葱和蛋黄酱。

4. 接着是擦碎的蛋白、擦碎的奶酪、蛋黄酱、擦碎的胡萝卜、剩余的土豆和一薄层蛋黄酱。

5. 在表面盖上厚厚一层擦得很细的蛋黄：正是它让沙拉看起来像黄色蓬松的含羞草花。

6. 放入冰箱冷藏至少 4 小时，让味道融合；分份享用。

小贴士：这是苏联节日餐桌上的“春日”沙拉，常在 3 月 8 日妇女节制作；名字来自它像含羞草花一样的表面。