Шаровий салат «Мімоза» з лососем

1. Картоплю й моркву звари в шкірці до м’якості, яйця вари 10 хвилин круто; все остуди й очисть. Розділи білки й жовтки.

2. З консервованого лосося злий рідину, вийми великі кістки й шкірку, м’ясо розімни виделкою; цибулю дуже дрібно наріж.

3. У прозорій мисці або в кільці роз’ємної форми виклади шари: знизу половина натертої картоплі, майонез, зверху риба, цибуля, майонез.

4. Потім натертий яєчний білок, тертий сир, майонез, натерта морква, решта картоплі й тонкий шар майонезу.

5. Верх щедро посип дрібно натертими жовтками — від цього салат схожий на жовту пухнасту квітку мімози.

6. Постав щонайменше на 4 години в холодильник, щоб шари просочилися; подавай, нарізавши порціями.

Порада: «Весняний» салат радянського святкового столу, який охоче готують і 8 березня, у Жіночий день, — назву він отримав за верх, схожий на квіти мімози.