泰式香茅斑兰清凉饮（Nam takrai）

1. 将香茅洗净，用擀面杖或刀背拍打茎部，切成 5 厘米的段；将斑兰叶打个结。

2. 将水与香茅和斑兰叶一起煮沸，小火煮 15 分钟，至水变成浅绿色、散发香气。

3. 拌入糖，搅拌至溶化；离火放凉。

4. 过滤后放入冰箱充分冰镇。

5. 饮用前挤入青柠汁，喜欢的话按口味再加些糖。

6. 倒入加了冰块的杯中，用一根香茅或一片青柠装饰。

小贴士：在泰国，它作为清凉饮料和助消化的饮品很受欢迎。热饮当茶喝也很好喝；斑兰和香茅一起带来香草般的柑橘香气。