Освежаваща напитка с лимонова трева и пандан (Нам такрай)

1. Измийте лимоновата трева, начукайте стъблата с точилка или гърба на ножа и нарежете на парчета по 5 cm; завържете листата пандан на възел.

2. Кипнете водата с лимоновата трева и пандана, после варете на слаб огън 15 минути, докато водата стане бледозелена и ароматна.

3. Добавете захарта и бъркайте до разтварянето ѝ, после отстранете от огъня и оставете да се охлади.

4. Прецедете и охладете добре в хладилник.

5. Преди поднасяне изцедете сока от лайм вътре и по желание добавете още захар.

6. Налейте в чаши с ледени кубчета и украсете със стрък лимонова трева или кръгче лайм.

Съвет: В Тайланд е любима и като разхлаждаща напитка. Вкусна е и топла като чай; панданът и лимоновата трева заедно дават ванилово-цитрусов аромат.