เกล็ดขนมปังผัดเนย (เบรอเซิลบัตเทอร์)

1. ละลายเนยในกระทะเล็กด้วยไฟกลาง อุ่นจนเริ่มเป็นฟองและมีกลิ่นถั่วอ่อน ๆ

2. ใส่เกล็ดขนมปังแล้วผัดพร้อมคนตลอด 2–3 นาที

3. เมื่อเกล็ดเป็นสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอและกรอบถือว่าได้ที่ ระวังเพราะไหม้ได้ในพริบตา

4. ยกลงจากเตา ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ

5. ก่อนเสิร์ฟผสมพาร์สลีย์สับ

6. ตักราดร้อนบนดอกกะหล่ำ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดาว แป้งปั้นก้อน หรือพาสต้า

เคล็ดลับ: หากทำแบบหวานให้ใช้น้ำตาลกับอบเชยแทนเกลือและพาร์สลีย์ เหมาะกับแป้งปั้นก้อนไส้ผลไม้และพาสต้าเมล็ดป๊อปปี