1. एक छोटे पैन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ और तब तक गरम करें जब तक उसमें झाग न आने लगे और हल्की हेज़लनट जैसी ख़ुशबू न आए।
2. ब्रेडक्रम्ब्स डालें और लगातार चलाते हुए 2–3 मिनट भूनें।
3. यह तब तैयार है जब ब्रेडक्रम्ब्स एक-समान सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ: सावधान, क्योंकि ये पल भर में जल जाते हैं।
4. आँच से उतारें, नमक और एक चुटकी जायफल डालें।
5. परोसने से पहले बारीक कटा पार्सले मिलाएँ।
6. बहुत गरम ही चम्मच से फूलगोभी, एस्पैरेगस, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, क्नोडल या पास्ता पर डालें।
सुझाव: मीठे रूप के लिए नमक और पार्सले की जगह चीनी और दालचीनी से बनाएँ: यह फल वाले क्नोडल और ख़शख़ाश वाले पास्ता के साथ जमता है।
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