Масло с хлебной крошкой (Bröselbutter)

1. В маленькой сковороде растопи сливочное масло на среднем огне и нагревай, пока оно не начнет пениться и слегка не запахнет орехами.

2. Всыпь панировочные сухари и обжаривай, непрерывно помешивая, 2–3 минуты.

3. Готово, когда крошка равномерно золотисто-коричневая и хрустящая, – осторожно, она сгорает в мгновение ока.

4. Сними с огня, посоли и приправь щепоткой мускатного ореха.

5. Перед подачей вмешай мелко нарезанную петрушку.

6. Горячим выкладывай ложкой на цветную капусту, спаржу, брюссельскую капусту, клецки или макароны.

Совет: В сладком варианте вместо соли и петрушки приготовь его с сахаром и корицей – подходит к фруктовым клецкам и макаронам с маком.