德式黄油面包糠（Bröselbutter）

1. 在小平底锅中用中火将黄油融化，加热至开始起泡、散发淡淡的榛子香。

2. 放入面包糠，不停搅拌炒 2–3 分钟。

3. 当面包糠均匀地呈金黄色并变得酥脆时，就刚刚好：要小心，因为一下子就会烧焦。

4. 离火，加盐和一小撮肉豆蔻。

5. 上桌前拌入切得很细的欧芹。

6. 趁热用勺子浇在花椰菜、芦笋、球芽甘蓝、团子（knödel）或面食上。

小贴士：甜的版本用糖和肉桂代替盐和欧芹：适合配水果团子和罂粟籽面食。