1. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und erhitze sie, bis sie schäumt und leicht nussig duftet.
2. Gib die Semmelbrösel dazu und röste sie unter ständigem Rühren 2-3 Minuten.
3. Sie sind fertig, wenn sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind - Vorsicht, sie verbrennen in Sekunden.
4. Nimm die Pfanne vom Herd und würze mit Salz und einer Prise Muskat.
5. Rühre kurz vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie unter.
6. Löffle die Bröselbutter heiß über Blumenkohl, Spargel, Rosenkohl, Knödel oder Nudeln.
Tipp: Für die süße Variante nimmst du statt Salz und Petersilie Zucker und Zimt - passt zu Obstknödeln oder Mohnnudeln.
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