Strapačky med fårfärskost är en rejäl favorit från köket i det historiska Övre Ungern: mjuka potatisklimpar med salt fårfärskost och knaprigt späck.
1. Finriv potatisen (1 kg) och blanda sedan med mjöl (35 dag), ägg (1 st) och en nypa salt.
2. Blanda till en tjock, seg smet och forma små klimpar ner i kokande saltat vatten (genom ett nokedliredskap eller från en våt skärbräda).
3. Skär späcket (15 dag) i små tärningar och stek knaprigt så att fettet smälter ut.
4. Smula fårfärskosten (25 dag) och rör slät med syrad grädde (1,5 dl).
5. Blanda de kokta, avrunna klimparna med färskostblandningen.
6. Fördela det knapriga späcket och dess utsmälta fett över.
7. Servera genast varmt.
Tips: Godast direkt, nylagat – klimparna klibbar ihop om de får stå.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.