1. Skala päronen, dela och skär försiktigt bort kärnhusen.
2. Koka upp vatten med sockret och den uppskurna vaniljstången i en kastrull till en lätt sockerlag.
3. Sjud päronhalvorna mjuka i sockerlagen i cirka 15 minuter (pochera) och låt sedan svalna i lagen.
4. Smält den mörka chokladen med den uppvärmda grädden till en slät, blank chokladsås.
5. Låt päronen rinna av och lägg på tallrikar (klassiskt på en kula vaniljglass).
6. Ringla generöst med varm chokladsås över päronen vid serveringen.
Tips: Poire Belle-Hélène är ett elegant par av päron pocherade i sockerlag och varm chokladsås. Tillaga alltid päronen i sjudande, inte stormkokande sockerlag så att de behåller formen och blir lena.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.