Круши с шоколадов сос (Поар Бел Елен)

1. Обелете крушите, разполовете ги и внимателно изрежете семенните кутийки.

2. Кипнете вода със захарта и разрязаната шушулка ванилия в тенджера до получаване на лек сироп.

3. Поширайте половинките круши в едва къкрещия сироп около 15 минути до омекване, после ги оставете да изстинат в него.

4. Разтопете черния шоколад със затоплената сметана до гладък, лъскав шоколадов сос.

5. Отцедете крушите и ги сложете в чиния (класически – върху топка ванилов сладолед).

6. При поднасянето полейте крушите обилно с топлия шоколадов сос.

Съвет: Поар Бел Елен е елегантно съчетание от поширани в сироп круши и топъл шоколадов сос. Винаги поширайте крушите в едва къкрещ, а не силно врящ сироп, за да запазят формата си и да станат копринени.