1. Skræl pærerne, halver dem, og skær forsigtigt kernehusene ud.
2. Bring vand i kog i en gryde med sukkeret og den flækkede vaniljestang til en let sirup.
3. Pocher pærehalvdelene møre i den simrende sirup i ca. 15 minutter, og lad dem derefter køle af i lagen.
4. Smelt den mørke chokolade med den opvarmede fløde til en glat, blank chokoladesauce.
5. Lad pærerne dryppe af, og læg dem på tallerkener (klassisk på en kugle vaniljeis).
6. Hæld rigeligt varm chokoladesauce over pærerne ved servering.
Tip: Poire Belle-Hélène er et elegant par af pærer pocheret i sirup og varm chokoladesauce. Pocher altid pærerne i simrende, ikke bulderkogende sirup, så de bevarer formen og bliver silkebløde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.