1. Skala ingefäran med kanten av en tesked och skiva hårfint och genomskinligt med grönsaksskalare eller mandolin.
2. Salta skivorna, blanda och låt stå i 30 minuter så att de släpper vätska.
3. Koka under tiden upp risvinäger, socker och vatten i en liten kastrull tills sockret lösts upp.
4. Lägg ingefäran i en kastrull kokande vatten i 1 minut, häll i en sil och krama ur noga.
5. Lägg fortfarande varm i en ren glasburk och häll den heta lagen över så att den täcker helt.
6. Låt kallna, förslut och låt mogna i kylskåp i minst 24 timmar; servera till sushi, sashimi och onigiri.
Tips: Gari neutraliserar smaken mellan munsbitar – lägg den inte på sushin utan ät mellan två bitar. Ung ingefära med tunt skal blir svagt rosa; förvara i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.