1. Skræl ingefæren med kanten af en teske, og snit i hårtynde, gennemsigtige skiver med en kartoffelskræller eller et mandolinjern.
2. Salt skiverne, vend sammen, og lad stå i 30 minutter, så de afgiver væske.
3. Bring imens riseddike, sukker og vand i kog i en lille gryde, til sukkeret er opløst.
4. Kom ingefæren i en gryde kogende vand i 1 minut, hæld i en sigte, og pres væden godt fra.
5. Kom stadig varm i et rent sylteglas, og hæld den varme lage over, så den dækker helt.
6. Lad køle af, luk, og lad trække i køleskabet i mindst 24 timer; server til sushi, sashimi og onigiri.
Tip: Gari neutraliserer smagen mellem mundfuldene – læg den ikke på sushien, men spis den mellem to stykker. Ung ingefær med tynd skræl bliver svagt lyserød; opbevar i køleskab ved højst 4 °C, og brug inden for to dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.