O Rocky Road é uma barrinha gelada de chocolate sem forno, na qual os marshmallows e as nozes criam o característico efeito de “estrada pedregosa”.
1. Derreta devagar o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria: a água NUNCA deve tocar o fundo da tigela.
2. Retire do fogo e incorpore o mel, para que se mantenha brilhante.
3. Deixe esfriar por 5 minutos: se você juntar os marshmallows com o chocolate quente demais, eles derretem e desaparecem.
4. Incorpore as nozes picadas grosseiramente, as uvas-passas e os marshmallows cortados ao meio.
5. Espalhe em uma forma forrada com papel-manteiga e pressione com as costas de uma colher.
6. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e depois corte em quadrados com uma faca afiada.
Dica: Não precisa de forno; os marshmallows devem continuar inteiros na barrinha: é isso que dá o característico efeito de “estrada pedregosa” que lhe dá o nome.
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