미국식 로키 로드 초콜릿 마시멜로 바(Rocky Road)

로키 로드는 오븐 없이 만드는 차가운 초콜릿 바로, 마시멜로와 견과류가 특유의 ‘울퉁불퉁한 돌길’ 모양을 만들어요.

1. 다크 초콜릿과 버터를 중탕으로 천천히 녹여요. 물이 볼 바닥에 절대 닿으면 안 돼요.

2. 불에서 내려 꿀을 섞어 윤기가 유지되게 해요.

3. 5분 식혀요. 초콜릿이 너무 뜨거울 때 마시멜로를 넣으면 녹아서 사라져요.

4. 굵게 다진 견과류, 건포도, 반으로 자른 마시멜로를 섞어요.

5. 유산지를 깐 틀에 펴고 숟가락 등으로 눌러요.

6. 냉장고에 최소 3시간 둔 뒤 잘 드는 칼로 네모나게 잘라요.

팁: 오븐이 필요 없어요. 마시멜로는 바 속에서 온전히 남아야 해요. 그래야 이름의 유래인 특유의 ‘울퉁불퉁한 돌길’ 모양이 나요.