El Rocky Road es una barrita fría de chocolate sin horno, en la que las nubes y las nueces crean el característico efecto de «camino pedregoso».
1. Derrite despacio el chocolate negro con la mantequilla al baño maría: el agua NUNCA debe tocar el fondo del bol.
2. Retíralo del fuego e incorpora la miel, para que se mantenga brillante.
3. Deja que se enfríe 5 minutos: si añades las nubes con el chocolate demasiado caliente, se derriten y desaparecen.
4. Incorpora las nueces troceadas gruesas, las pasas y las nubes partidas por la mitad.
5. Extiéndelo en un molde forrado con papel de horno y presiónalo con el dorso de una cuchara.
6. Mételo al menos 3 horas en la nevera y luego córtalo en cuadrados con un cuchillo afilado.
Consejo: No necesita horno; las nubes deben quedarse enteras en la barrita: eso es lo que da el característico efecto de «camino pedregoso» del que recibe su nombre.
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