1. Mos de kokte svarte bønnene til en tykk puré med en gaffel og salt.
2. Kna masa harina med saltet og nok lunkent vann til en myk deig som ikke kleber; del i 8 boller og press mellom to lag plastfolie til rundinger på omtrent 15 cm.
3. Legg en spiseskje bønnepuré og litt smuldret queso fresco i midten av hver runding. Brett tre sider inn mot midten til en trekant og trykk kantene lett sammen.
4. Stek tetelaene i en varm, tørr stekepanne i 4–5 minutter på hver side til deigen er gjennomstekt og brunflekket.
5. Kok i mellomtiden tomatilloene til den grønne salsaen i 5 minutter og kjør glatte med litt koriander og salt.
6. Server tetelaene med grønn salsa, rømme, avokado og frisk koriander. Har du ikke queso fresco, erstatt med en blanding av feta og ricotta.
Tips: Tetela er en typisk rett fra fjellområdene i Oaxaca – åpner kantene seg under steking, er deigen for tørr: kna inn en skje vann.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.