1. Murskaa keitetyt mustapavut haarukalla paksuksi soseeksi ja suolaa.
2. Vaivaa masa harina suolan ja sellaisen haalean vesimäärän kanssa, että saat pehmeän tarttumattoman taikinan. Jaa 8 palloksi ja litistä kahden kelmun välissä noin 15 cm:n kiekoiksi.
3. Laita jokaisen kiekon keskelle ruokalusikallinen papusosetta ja hieman murennettua queso frescoa. Taita kiekon kolme reunaa keskelle kolmioksi ja paina reunat kevyesti yhteen.
4. Paista teteloja kuumalla kuivalla pannulla 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes taikina on kypsää ja laikukkaasti ruskistunutta.
5. Keitä sillä välin vihreää salsaa varten tomatilloa 5 minuuttia ja soseuta pienen korianterimäärän ja suolan kanssa sileäksi.
6. Tarjoile tetelat vihreän salsan, smetanan, avokadon ja tuoreen korianterin kanssa. Jos queso frescoa ei ole, korvaa fetan ja ricottan seoksella.
Vinkki: Tetela on Oaxacan vuoriston tyypillinen ruoka. Jos reunat aukeavat paistettaessa, taikina on liian kuivaa. Vaivaa joukkoon lusikallinen vettä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.