1. Lenyekkan kacang hitam yang telah dimasak dengan garpu menjadi puri pekat, dan garamkan.
2. Uli masa harina bersama garam dan air suam secukupnya untuk mendapat doh yang lembut dan tidak melekit; bahagikan kepada 8 bebola, dan leperkan di antara dua helai plastik menjadi kepingan bulat berukuran lebih kurang 15 cm.
3. Letakkan sesudu besar puri kacang dan sedikit queso fresco yang dihancurkan di tengah setiap kepingan. Lipat tiga tepi kepingan ke arah tengah, supaya mendapat bentuk segi tiga, dan tekan perlahan tepinya.
4. Bakar tetela dalam kuali kering yang panas selama 4–5 minit setiap sisi, hingga doh masak dan keperangan bertompok.
5. Sementara itu, untuk salsa hijau, rebus tomatillo selama 5 minit, dan kisar bersama sedikit ketumbar dan garam hingga licin.
6. Hidangkan tetela bersama salsa hijau, krim masam, avokado dan ketumbar segar. Jika tiada queso fresco, campuran feta dan ricotta boleh menggantikannya.
Petua: Tetela ialah hidangan khas kawasan tanah tinggi Oaxaca – jika tepinya terbuka semasa dibakar, doh terlalu kering: uli bersama sesudu air.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.