Hemmeligheten bak sprø ovnsstekte poteter er forkoking og høy varme: Den oppripede, ru overflaten blir til en sprø skorpe under stekingen.
Steking og tidsplanlegging: Til jevnstore biter på ca. 5 cm forvarmer du ovnen til 200 °C med over- og undervarme eller 180 °C med varmluft. Etter forkokingen stekes de i ett lag i ca. 40–50 minutter, til de er gylne og sprø utenpå og myke inni. Vend av og til. Klargjøring og forkoking tar ekstra tid; de oppgitte 50 minuttene er ikke en garantert totaltid.
1. Skjær potetene i jevnstore biter og forkok dem i saltet vann i noen minutter, til kantene akkurat begynner å mykne.
2. Sil av og rist deretter forsiktig under lokk, slik at overflaten blir ru og lodden – det er dette som gjør dem sprø.
3. Vend potetene i den oppvarmede oljen i en langpanne som har stått i varm ovn, og fordel dem i ett lag.
4. Stek dem gylne og sprø ved høy temperatur. Vend av og til.
5. Salt til slutt og dryss over rosmarin.
Tips: Varm oljen i langpannen først – da begynner potetene straks å steke i stedet for å trekke til seg fettet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.