1. Fjern frøene fra tomaten og skjær den i små terninger. Skjær vårløken, også den grønne delen, i tynne ringer.
2. Visp eggene med en gaffel i en bolle med en klype salt og pepper.
3. Smelt smøret i en stekepanne på middels varme og surr vårløken i 2 minutter.
4. Tilsett tomaten og kok i 2–3 minutter, til den slipper væske og mykner litt.
5. Hell i eggene og stek på svak varme under stadig, langsom omrøring med en slikkepott i 2–3 minutter, til de samler seg i kremete, myke biter – ikke stek dem tørre.
6. Server straks med arepa, brød og en kopp varm sjokolade eller kaffe.
Tips: «Perico» betyr papegøye – det gule egget, den røde tomaten og den grønne vårløken minner om fuglens fjær. Dette er en fast hverdagsfrokost i Colombia og Venezuela.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.