Lempeng kentang dengan pörkölt, „ala Hungary” (Placki po węgiersku)

1. Potong daging menjadi kiub 2 cm. Dalam periuk, tumis bawang yang dicincang halus dalam minyak selama 8 minit hingga lut sinar, kemudian angkat periuk dari api, gaulkan paprika, dan segera masukkan daging.

2. Dengan api besar, masak hingga daging bertukar warna di semua sisi, masukkan pes tomato dan lada benggala yang dihiris jalur, garamkan, taburkan lada sulah, tuangkan separuh air, dan masak bertutup dengan api kecil selama 1 jam, sambil menambah air sedikit demi sedikit, hingga daging lembut dan kuah pekat.

3. Sementara itu, parut halus kentang, perah airnya, dan gaul bersama telur, tepung dan secubit garam daripada garam pörkölt.

4. Dalam kuali besar, panaskan minyak masak, dan dengan sudu, goreng lempeng nipis sebesar tapak tangan selama 3–4 minit setiap sisi, hingga perang keemasan dan rangup; toskan di atas tuala kertas.

5. Letakkan satu lempeng besar (atau dua) bagi setiap pinggan, sudukan banyak pörkölt panas di satu separuh, dan lipat lempeng menjadi dua di atasnya.

6. Letakkan sesudu krim masam di atasnya, dan hidangkan segera, semasa lempeng masih rangup.

Petua: Salah satu hidangan paling popular di restoran Poland ini ialah tafsiran Poland bagi gulyás Hungary – namanya berasal daripada kuah berpaprika, yang di Hungary tidak dimakan dengan cara ini, tetapi di Poland ia sangat terkenal.