Placki po węgiersku

1. Mięso pokrój w kostkę 2 cm. W garnku na oleju duś 8 minut drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli, a potem zdejmij garnek z ognia, wmieszaj paprykę mieloną i od razu dodaj mięso.

2. Na dużym ogniu obsmaż ze wszystkich stron, dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojoną w paski paprykę, posól, popieprz, podlej połową wody i duś pod przykryciem na małym ogniu 1 godzinę, po trochu uzupełniając wodę, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.

3. W międzyczasie ziemniaki zetrzyj drobno, odciśnij sok i wymieszaj z jajkiem, mąką i szczyptą soli przeznaczonej do gulaszu.

4. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż łyżką cienkie placki wielkości dłoni, po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące; odsącz na ręczniku papierowym.

5. Na każdy talerz połóż jeden duży placek (lub dwa), na jedną jego połowę nałóż obficie gorącego gulaszu i złóż placek na pół.

6. Na wierzch połóż łyżkę kwaśnej śmietany i podawaj od razu, póki placek jest chrupiący.

Wskazówka: To jedno z najpopularniejszych dań polskich restauracji, polska interpretacja węgierskiego gulaszu – nazwę zawdzięcza paprykowemu sosowi, którego na Węgrzech wprawdzie by tak nie jedzono, ale w Polsce jest legendą.