Krumpirove pogačice s gulašem, na „mađarski” način (Placki po węgiersku)

1. Meso nareži na kocke od 2 cm. U loncu na ulju prži sitno nasjeckani luk 8 minuta dok ne postane staklast, a zatim lonac skloni s vatre, umiješaj crvenu mljevenu papriku i odmah dodaj meso.

2. Na jakoj vatri zapeci ga sa svih strana dok ne pobijeli, dodaj koncentrat rajčice i babure narezane na trakice, posoli, popapri, zalij polovicom vode i pirjaj poklopljeno na laganoj vatri 1 sat, postupno dolijevajući vodu, dok meso ne omekša, a umak se ne zgusne.

3. U međuvremenu krumpir sitno naribaj, iscijedi mu sok i izmiješaj ga s jajetom, brašnom i prstohvatom soli.

4. U velikoj tavi zagrij ulje i žlicom peci tanke pogačice veličine dlana, 3–4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave; ocijedi ih na papirnatom ručniku.

5. Na svaki tanjur stavi jednu veliku pogačicu (ili dvije), na jednu polovicu obilno stavi vrućeg gulaša i pogačicu preklopi preko njega.

6. Na vrh stavi žlicu kiselog vrhnja i odmah posluži, dok je pogačica još hrskava.

Savjet: Jedno od najpopularnijih jela poljskih restorana poljsko je viđenje mađarskog gulaša – ime je dobilo po umaku s crvenom paprikom, koji se u Mađarskoj doduše ne bi jeo ovako, ali je u Poljskoj legenda.