Bramborové placky s gulášem „po maďarsku“ (Placki po węgiersku)

1. Maso nakrájíme na kostky o velikosti 2 cm. V hrnci dusíme nadrobno nakrájenou cibuli na oleji 8 minut dosklovata, poté hrnec odstavíme z ohně, vmícháme mletou papriku a ihned přidáme maso.

2. Na prudkém ohni maso ze všech stran zatáhneme, přidáme rajčatové pyré a papriku nakrájenou na proužky, osolíme, opepříme, zalijeme polovinou vody a přikryté dusíme na mírném ohni 1 hodinu; vodu po troškách doplňujeme, dokud maso není měkké a šťáva hustá.

3. Mezitím brambory najemno nastrouháme, vymačkáme šťávu a smícháme s vejcem, moukou a špetkou soli z množství určeného na guláš.

4. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a po lžících tvoříme tenké placky velikosti dlaně, které smažíme 3–4 minuty z každé strany dozlatohněda a dokřupava; necháme okapat na papírové utěrce.

5. Na každý talíř položíme velkou placku (nebo dvě), na jednu polovinu dáme dostatek horkého guláše a placku přes něj přeložíme.

6. Navrch dáme lžíci zakysané smetany a ihned podáváme, dokud je placka křupavá.

Tip: Jeden z nejoblíbenějších pokrmů polských restaurací je polskou interpretací maďarského guláše – název získal podle paprikové šťávy; v Maďarsku by se takto sice nejedl, v Polsku je však legendou.