Kartupeļu plāceņi ar gaļas sautējumu “ungāru gaumē” (Placki po węgiersku)

1. Gaļu sagrieziet 2 cm kubos. Katlā eļļā sautējiet smalki sagrieztus sīpolus 8 minūtes caurspīdīgus, tad noņemiet katlu no uguns, iemaisiet malto papriku un uzreiz pievienojiet gaļu.

2. Uz lielas uguns apcepiet visapkārt gaišu, pievienojiet tomātu biezeni un strēmelēs sagrieztu saldo papriku, sāli un piparus, pielejiet pusi ūdens un zem vāka uz lēnas uguns sautējiet 1 stundu, pamazām papildinot ūdeni, līdz gaļa mīksta un sula bieza.

3. Tikmēr kartupeļus smalki sarīvējiet, izspiediet sulu un samaisiet ar olu, miltiem un šķipsnu no sautējumam paredzētā sāls.

4. Lielā pannā uzkarsējiet cepamo eļļu un ar karoti lieciet plaukstas lieluma plānus plāceņus, cepiet 3–4 minūtes no katras puses zeltaini brūnus un kraukšķīgus; noteciniet uz papīra dvieļa.

5. Katrā šķīvī lieciet vienu lielu plāceni (vai divus), uz vienas puses bagātīgi uzlieciet karsto gaļas sautējumu un pārlokiet plāceni tam pāri.

6. Virsū lieciet karoti skābā krējuma un uzreiz pasniedziet, kamēr plācenis kraukšķīgs.

Padoms: Viens no populārākajiem Polijas restorānu ēdieniem ir poļu skatījums uz ungāru gulašu. Nosaukums cēlies no paprikas mērces, ko Ungārijā šādi neēstu, bet Polijā tā ir leģenda.