이탈리아 얼음 셰이크 에스프레소(Caffè shakerato)

1. 에스프레소 두세 잔(약 120 ml)을 내려요.

2. 뜨거운 커피에 바로 설탕을 녹여요.

3. 칵테일 셰이커(또는 잘 닫히는 유리병)에 각얼음을 4분의 3까지 채워요.

4. 단맛을 더한 커피를 붓고 뚜껑을 꽉 닫아요.

5. 커피가 완전히 차가워지고 표면에 걸쭉하고 크리미한 거품이 생길 때까지 20~30초간 세게 흔들어요.

6. 얼음은 거르고 미리 차갑게 해 둔 잔에 따라 바로 내요.

팁: 여름 이탈리아 바의 인기 메뉴예요. 설탕 대신 설탕 시럽을 쓰면 더 부드럽고, 우유를 좋아하면 잔에 차가운 우유를 조금 넣으세요.