Еспресо, разклатено с лед (Кафе шакерато)

1. Пригответе две-три еспресо кафета (около 1,2 dl).

2. Веднага разтворете захарта в горещото кафе.

3. Напълнете коктейлен шейкър (или буркан с плътно затварящ се капак) до три четвърти с кубчета лед.

4. Налейте подсладеното кафе и затворете добре капака.

5. Разклащайте енергично за 20–30 секунди, докато кафето се охлади напълно и отгоре се образува плътна, кремообразна пяна.

6. Прецедете без леда в предварително охладени чаши със столче и поднесете веднага.

Съвет: Любимо питие в италианските барове през лятото; със захарен сироп вместо захар става още по-гладко, а ако го предпочитате с повече мляко, налейте малко студено мляко в чашата.