イタリアの氷でシェイクしたエスプレッソ（Caffè shakerato）

1. エスプレッソを2～3杯（約120ml）いれます。

2. すぐに熱いコーヒーに砂糖を溶かします。

3. シェイカー（またはしっかり閉まるガラス瓶）の4分の3まで角氷を入れます。

4. 甘くしたコーヒーを注ぎ、ふたをしっかり閉めます。

5. 20～30秒、コーヒーが完全に冷えて表面に濃くクリーミーな泡ができるまで強く振ります。

6. 氷を入れずに、あらかじめ冷やしたグラスにこし入れ、すぐに出します。

ポイント：イタリアのバールで夏に人気の一杯です。砂糖の代わりにシロップを使うと、さらにビロードのようになめらかになります。ミルク多めが好きなら、グラスに冷たい牛乳を少し入れてください。