1. Sjóddu nautatunguna með lauknum, gulrótinni, lárviðarlaufinu og salti í ríkulegu vatni í um 2,5 klukkustundir þar til hún er meyr.
2. Fjarlægðu himnuna af tungunni meðan hún er enn heit og skerðu hana síðan á ská í þunnar sneiðar; síaðu suðusoðið.
3. Bræddu smjörið fyrir sósuna, hrærðu hveitinu saman við og hitaðu þar til jafningurinn er ljósbrúnn.
4. Helltu þeim 4 dl af soði sem ætlaðir eru sósunni út í og sjóddu þar til hún þykknar. Hrærðu stöðugt og bættu síðan madeira-víninu við.
5. Láttu sósuna malla í nokkrar mínútur, bragðbættu með pipar og veltu tungusneiðunum upp úr henni.
6. Berðu tunguna í madeira-sósunni fram með hrísgrjónum eða kartöflumús og soðnu grænmeti.
Ábending: Taktu húðina af tungunni meðan hún er heit – það er mun erfiðara þegar hún hefur kólnað.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.