Яловичий язик у соусі мадера

Name: Яловичий язик у соусі мадера
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 100 дкг яловичий язик; 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 шт. морква; 1 шт. лавровий лист; 2 ч. л. сіль; 3 дкг вершкове масло; 2 ст. л. борошно; 4 дл бульйон; 1 дл мадера; 1 дрібка чорний перець

Основна страва 180 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

704ккал

43gБілки

13gВуглеводи

51gЖири

Інгредієнти

Для яловичого язика
100 дкг яловичий язик
1 шт. ріпчаста цибуля
1 шт. морква
1 шт. лавровий лист
2 ч. л. сіль
Для соусу мадера
3 дкг вершкове масло
2 ст. л. борошно
4 дл бульйон
1 дл мадера
1 дрібка чорний перець

Опис

1. Яловичий язик із цибулею, морквою, лавровим листом і сіллю вари у великій кількості води приблизно 2,5 години до м’якості.

2. Зварений язик ще теплим очисть від шкірки, потім наріж навскіс тонкими скибками; відвар процідь.

3. Для соусу розтопи масло, вмішай борошно й обсмаж до світло-коричневого кольору.

4. Влий проціджений відвар і, безперервно помішуючи, вари до загущення, потім додай мадеру.

5. Потоми соус кілька хвилин, заправ перцем і вмішай скибки язика.

6. Подавай язик у соусі мадера з рисом або картопляним пюре й тушкованими овочами.

Порада: Очищай язик гарячим — коли він охолоне, шкірку зняти значно важче.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Яловичий язик у соусі мадера

Налаштування cookie