Говяжий язык в соусе мадера

Name: Говяжий язык в соусе мадера
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 100 дкг говяжий язык; 1 шт. репчатый лук; 1 шт. морковь; 1 шт. лавровый лист; 2 ч. л. соль; 3 дкг сливочное масло; 2 ст. л. мука; 4 дл бульон; 1 дл мадера; 1 щепотка черный перец

Основное блюдо 180 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

704ккал

43gБелки

13gУглеводы

51gЖиры

Ингредиенты

Для говяжьего языка
100 дкг говяжий язык
1 шт. репчатый лук
1 шт. морковь
1 шт. лавровый лист
2 ч. л. соль
Для соуса мадера
3 дкг сливочное масло
2 ст. л. мука
4 дл бульон
1 дл мадера
1 щепотка черный перец

Описание

1. Говяжий язык с репчатым луком, морковью, лавровым листом и солью отвари в большом количестве воды до мягкости, около 2,5 часа.

2. С вареного языка еще теплым сними кожу, затем нарежь наискосок тонкими ломтиками; отвар процеди.

3. Для соуса растопи сливочное масло, размешай в нем муку и обжарь до светло-коричневого цвета.

4. Влей процеженный отвар, непрерывно помешивая, уварь до густоты, затем добавь мадеру.

5. Прогрей соус несколько минут на слабом огне, приправь перцем и вмешай ломтики языка.

6. Подавай язык в соусе мадера с рисом или картофельным пюре и тушеными овощами.

Совет: Язык очищай горячим – остывший гораздо труднее освободить от кожи.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Говяжий язык в соусе мадера

Настройки cookie