1. Kok oksetungen mør i rikelig vann med løken, gulroten, laurbærbladet og saltet i ca. 2,5 timer.
2. Fjern hinnen fra den kokte tungen mens den fortsatt er varm, og skjær deretter i tynne skiver på skrå. Sil kokevæsken.
3. Smelt smøret til sausen, rør inn melet og brun lysebrunt.
4. Hell over de 4 dl kraft som er oppgitt til sausen, og kok tykt under stadig omrøring. Tilsett deretter madeiraen.
5. La sausen småkoke noen minutter, smak til med pepper og vend tungeskivene inn.
6. Server tungen i madeirasaus med ris eller potetmos og dampede grønnsaker.
Tips: Skrell tungen mens den er varm – skinnet er mye vanskeligere å dra av når den er kald.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.