À prévoir : Les 5 minutes supposent des verres déjà froids. Sinon, prévoyez d’abord les 10 minutes de refroidissement ; les autres préparatifs peuvent se faire en parallèle.
1. Placez les verres ou tasses de service 10 minutes au congélateur, pour que la glace fonde moins vite.
2. Pendant ce temps, râpez finement le chocolat noir.
3. Préparez quatre expressos serrés (un par personne).
4. Déposez deux boules de glace à la vanille dans chaque verre.
5. À table, versez l'expresso brûlant sur chacune.
6. Parsemez de chocolat râpé et servez aussitôt avec une petite cuillère, pendant que le chaud rencontre le froid.
Astuce : Le dessert le plus simple des trattorias italiennes : vous pouvez émietter des amaretti dessus, et les adultes peuvent ajouter un peu de liqueur amaretto au café ; il se fait aussi avec un expresso décaféiné.
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