1. Rincez rapidement les fleurs d'hibiscus séchées à l'eau froide dans une passoire pour enlever la poussière.
2. Portez 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les fleurs et laissez frémir 5 minutes.
3. Retirez du feu, ajoutez le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il fonde et laissez infuser 20 à 30 minutes – la boisson devient bordeaux profond et acidulée.
4. Filtrez dans une carafe à travers une passoire fine en pressant les fleurs.
5. Complétez avec le 1,5 litre d'eau froide restant, ajoutez le jus du citron vert, goûtez et sucrez davantage si besoin.
6. Servez bien frais avec beaucoup de glaçons et des rondelles de citron vert.
Astuce : Ne jetez pas les fleurs infusées – au Mexique, on les fait revenir avec de l'oignon pour garnir des tacos.
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