Напиток из цветков гибискуса (Agua de jamaica)

1. Сушеные цветки гибискуса быстро ополосни в сите холодной водой, чтобы очистить от пыли.

2. В кастрюле вскипяти 500 мл воды, положи цветки и вари на слабом огне 5 минут.

3. Сними с огня, вмешай сахар до растворения и дай настояться 20–30 минут – от этого напиток станет глубоко-бордовым и терпким.

4. Процеди через частое сито в кувшин, цветки отожми.

5. Долей оставшиеся 1,5 литра холодной воды, выжми сок лайма, попробуй и при необходимости досласти.

6. Подавай хорошо охлажденным, с большим количеством льда и кружком лайма.

Совет: Размокшие цветки не выбрасывай – в Мексике их обжаривают с луком и используют как начинку для тако.