Meksykański napój z kwiatów hibiskusa (Agua de jamaica)

1. Suszone kwiaty hibiskusa szybko przepłucz na sitku zimną wodą, aby oczyścić je z kurzu.

2. W garnku zagotuj 500 ml wody, włóż kwiaty i gotuj na lekkim wrzeniu przez 5 minut.

3. Zdejmij z ognia, wmieszaj cukier, aż się rozpuści, i zostaw do naciągnięcia na 20–30 minut – dzięki temu napój będzie głęboko bordowy i cierpki.

4. Przecedź przez gęste sitko do dzbanka, a kwiaty odciśnij.

5. Dolej pozostałe 1,5 litra zimnej wody, wyciśnij sok z limonki, spróbuj i w razie potrzeby jeszcze dosłódź.

6. Podawaj dobrze schłodzony, z dużą ilością lodu i plasterkiem limonki.

Wskazówka: Namoczonych kwiatów nie wyrzucaj – w Meksyku podsmaża się je z cebulą i używa jako nadzienia do taco.