Напитка от цветове на хибискус (Агуа де хамайка)

1. Изплакнете бързо сушените цветове на хибискуса в цедка със студена вода, за да отстраните праха.

2. Кипнете 500 ml вода в тенджера, добавете цветовете и варете с леко къкрене за 5 минути.

3. Свалете от огъня, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори, после оставете да се запари за 20–30 минути — така получава наситен бордо цвят и тръпчив вкус.

4. Прецедете през фина цедка в кана и изстискайте цветовете.

5. Налейте останалите 1,5 литра студена вода, изстискайте сока от лайм вътре, опитайте и при нужда добавете още захар.

6. Поднесете добре охладена с много лед и кръгче лайм.

Съвет: Не изхвърляйте накиснатите цветове — в Мексико ги използват и като пълнеж за такос, запържени с лук.