1. Keitä punajuuri kuorineen pehmeäksi 40–45 minuutissa ja peruna sekä porkkana erillisessä kattilassa 20 minuutissa. Jäähdytä kaikki kokonaan ja kuori.
2. Leikkaa punajuuri, peruna, porkkana, suolakurkku ja siemenkodaton omena samankokoisiksi noin 1 cm:n kuutioiksi. Hienonna sipuli hyvin pieneksi.
3. Pane kaikki punajuurta lukuun ottamatta kulhoon, suolaa ja pippuroi kevyesti ja kääntele varovasti yhteen.
4. Pane punajuurikuutiot erilliseen astiaan ja asettele tarjoiltaessa salaatin päälle tai viereen, jotta ne eivät värjää kaikkea. Säästä leikkuulaudalle jäänyt punajuurimehu.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi mutta älä kovaksi ja sekoita sokerin, etikan ja 1–2 lusikallisen punajuurimehua kanssa kauniin vaaleanpunaiseksi.
6. Tarjoile salaatti punajuuren kanssa ja kastike erillisessä kulhossa.
Vinkki: Rosolli tuo väriä suomalaiseen joulupöytään. Kasvikset asetellaan perinteisesti erillisiksi kasoiksi värin mukaan, ja kukin sekoittaa ne omalla lautasellaan. Vaaleanpunainen kermakastike on tunnusomainen, ja väri tulee punajuurimehusta. Voit keventää korvaamalla puolet kermasta smetanalla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.