1. Ζύμωσε τη μάσα χαρίνα με το αλάτι και όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για μαλακή ζύμη που δεν κολλά· χώρισε σε 12 μπάλες.
2. Πίεσε τις μπάλες ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης σε δίσκους διαμέτρου περίπου 8 cm και πάχους 1 cm και ψήσε σε καυτό, στεγνό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Όσο είναι ακόμη καυτοί, βρέξε τα χέρια και τσίμπησε τις άκρες γύρω γύρω για να σχηματίσεις μικρό χείλος· προσοχή, είναι καυτοί!
4. Στο μεταξύ λιώσε τα βρασμένα μαύρα φασόλια με πιρούνι και ψήσε σε λίγο λάδι· σοτάρισε το τσορίθο, πιεσμένο έξω από το περίβλημά του, χωρίς πρόσθετο λίπος για 5–6 λεπτά.
5. Τηγάνισε τα σόπες σε λίγο λάδι με το χείλος προς τα πάνω για 1–2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά, άλειψε με φασόλια και πρόσθεσε το τσορίθο.
6. Σέρβιρε με λεπτοκομμένο μαρούλι, ξινή κρέμα και θρυμματισμένο queso fresco. Αν δεν έχεις queso fresco, αντικατάστησε με μείγμα φέτας και ρικότας.
Συμβουλή: Το χείλος σχηματίζεται μόνο όσο οι πίτες είναι καυτές· αν κρυώσουν, η ζύμη σκάει. Τότε ζέστανε ξανά για ένα λεπτό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.