1. Πλύνε τα ενταμάμε με τους λοβούς σε κρύο νερό και κόψε τις άκρες των λοβών με ψαλίδι κουζίνας για να εισχωρήσει καλύτερα το αλάτι.
2. Τρίψε δυνατά τους λοβούς με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε μπολ· έτσι φεύγει το λεπτό χνούδι και γίνεται πιο ζωηρό το χρώμα.
3. Φέρε το νερό με το υπόλοιπο αλάτι σε βρασμό σε μεγάλη κατσαρόλα.
4. Ρίξε τα ενταμάμε μαζί με το αλάτι και βράσε για 4–5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σπόροι αλλά να κρατούν λίγο.
5. Στράγγισε χωρίς ξέπλυμα· άπλωσε και κρύωσε με βεντάλια για να διατηρηθεί το καταπράσινο χρώμα.
6. Σέρβιρε ζεστά ή χλιαρά, πασπαλισμένα με μια πρέζα αλάτι κατά προτίμηση.
Συμβουλή: Τα ενταμάμε είναι βασικό σνακ των ιαπωνικών izakaya: πιέζεις τον λοβό με τα δάχτυλα κοντά στο στόμα και γλιστρούν έξω οι σπόροι. Γίνονται και με κατεψυγμένα ενταμάμε, οπότε αρκούν 2–3 λεπτά βρασμού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.