Солоні едамаме

1. Едамаме в стручках помий у холодній воді й кухонними ножицями обріж кінчики стручків, щоб сіль краще проникла.

2. Стручки в мисці сильно потри з 1 ст. л. солі — це зітре дрібні волоски, і колір стане яскравішим.

3. У великій каструлі доведи до кипіння воду з рештою солі.

4. Вкинь едамаме разом із сіллю й вари 4–5 хвилин, поки боби стануть м’якими, але ще хрусткими.

5. Відкинь на друшляк і не промивай: розклади й остуди, обмахуючи, щоб вони зберегли яскраво-зелений колір.

6. Подавай ще теплими або кімнатної температури, за смаком посипавши дрібкою солі.

Порада: Едамаме — базова закуска японських ідзакая: стручок притискаєш пальцями до рота й видавлюєш із нього боби. Можна приготувати й із замороженими едамаме — тоді досить 2–3 хвилин варіння.