Солено едамаме

1. Измийте едамамето в шушулки със студена вода и отрежете краищата на шушулките с кухненска ножица, за да проникне солта по-добре.

2. В купа претрийте шушулките силно с 1 супена лъжица сол — това премахва фините власинки и прави цвета по-ярък.

3. Кипнете водата с останалата сол в голяма тенджера.

4. Пуснете едамамето заедно със солта и варете 4–5 минути, докато зърната омекнат, но останат леко хрупкави.

5. Изсипете в цедка и не изплаквайте: охладете разстлано, с ветрило, за да запази яркозеления си цвят.

6. Поднесете още топло или хладко, поръсено с щипка сол по желание.

Съвет: Едамаме е основна хапка в японските изакая: притискате шушулката с пръсти до устата и изтласквате зърната от нея. Можете да го приготвите и със замразено едамаме — тогава са достатъчни 2–3 минути варене.