Οι τσιγαρίδες είναι κληρονομιά των παραδοσιακών χοιροσφαγίων — τραγανοί κύβοι λαρδιού, που με φρέσκο ψωμί δίνουν μια από τις πιο απλές αλλά αξέχαστες μπουκιές.
1. Κόψε το λαρδί σε ομοιόμορφους μικρούς κύβους — έτσι θα γίνουν ταυτόχρονα.
2. Βάλε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και πρόσθεσε λίγο νερό, ώστε να μην κολλήσει και καεί στο αρχικό ζέσταμα.
3. Ζέστανε αργά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να βγει σταδιακά το λίπος.
4. Ανακάτευε συχνά μέχρι να ροδίσουν οι κύβοι και να γίνουν τραγανοί.
5. Βγάλε με τρυπητή κουτάλα, στράγγισε σε χαρτί κουζίνας, αλάτισε και πασπάλισε με πάπρικα.
6. Σούρωσε το λίπος που έμεινε σε χωριστό σκεύος — είναι εξαιρετικό για μαγείρεμα.
Συμβουλή: Σέρβιρε με φρέσκο ψωμί και τουρσιά — η ξινούτσικη γεύση ισορροπεί ευχάριστα τον πλούτο του λαρδιού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.