1. Με την κόψη μαχαιριού καθάρισε τα νοπάλ (φύλλα κάκτου) από τα αγκάθια, κόψε τις άκρες γύρω γύρω και χάραξε σε μερικά σημεία από τη βάση σαν βεντάλια. Αν δεν έχεις νοπάλ, χρησιμοποίησε χοντρά φασολάκια και ψήσε τα ολόκληρα στη σχάρα.
2. Άλειψε τα φύλλα με λάδι και αλάτισε.
3. Ψήσε σε καυτό σχαροτήγανο για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν, να σκουρύνουν σε λαδοπράσινο χρώμα και να εξατμιστούν τα γλοιώδη υγρά τους.
4. Κόψε το τυρί πανέλα σε φέτες πάχους 1 cm και ψήσε στο τηγάνι χωρίς λάδι για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφιές ραβδώσεις. Αν δεν έχεις πανέλα, το χαλούμι είναι ιδανικό υποκατάστατο.
5. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι και το σεράνο σε λεπτές φέτες και ανακάτεψε με τον χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι.
6. Τοποθέτησε τα νοπάλ με το ψητό τυρί σε πιατέλα, πρόσθεσε το μείγμα κρεμμυδιού και τσίλι από πάνω και σέρβιρε ζεστά.
Συμβουλή: Το νοπάλ είναι έτοιμο όταν έχουν εξατμιστεί εντελώς τα γλοιώδη υγρά του· αν είναι ακόμη γλιστερό, άφησε στο τηγάνι για λίγα λεπτά ακόμη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.