Το μυστικό της σάλτσας βάντας είναι η βελούδινη γλυκόξινη ισορροπία — αξίζει να της αφιερώσεις χρόνο.
1. Καθάρισε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και το κρεμμύδι και κόψε σε λεπτές ροδέλες, ώστε να μαλακώσουν γρήγορα.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και σόταρε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα στις άκρες.
3. Πρόσθεσε τα φύλλα δάφνης και το νερό και βράσε σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 25-30 λεπτά.
4. Αφαίρεσε τα φύλλα δάφνης και πολτοποίησε τη σάλτσα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς λεία, χωρίς κομμάτια.
5. Πρόσθεσε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το ξίδι· δοκίμασε και ρύθμισε τη γλυκόξινη ισορροπία σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου.
6. Ανακάτεψε την ξινή κρέμα με το αλεύρι χωρίς σβόλους και πρόσθεσε προσεκτικά στην καυτή σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μη σβολιάσει.
7. Βράσε μαζί για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει βελούδινα και τέλος αλατοπιπέρωσε. Σέρβιρε με ψωμοκεφτέδες και μοσχάρι.
Συμβουλή: Αν σου φαίνεται πολύ γλυκιά, μία ακόμη σταγόνα ξίδι τη δροσίζει· αν είναι πολύ ξινή, μία πρέζα ζάχαρη ισορροπεί τη γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.