Sos vadas

Sekretem sosu vadas jest aksamitna, słodko-kwaskowa równowaga – warto poświęcić mu czas.

1. Marchewkę, pietruszkę i cebulę oczyść, a następnie pokrój w cienkie plasterki, żeby szybko zmiękły.

2. W rondlu rozgrzej olej i smaż na nim warzywa na średnim ogniu 8-10 minut, aż ich brzegi nabiorą trochę koloru.

3. Wrzuć liście laurowe, zalej wodą i gotuj warzywa pod przykryciem do miękkości, ok. 25-30 minut.

4. Wyjmij liście laurowe, a następnie zmiksuj sos blenderem ręcznym zupełnie na gładko – nie mogą zostać kawałki.

5. Dopraw musztardą, cukrem i octem; spróbuj i ustaw słodko-kwaskową równowagę według własnego smaku.

6. Kwaśną śmietanę wymieszaj z mąką bez grudek, a następnie ostrożnie, stale mieszając, wmieszaj do gorącego sosu, żeby nie powstały grudki.

7. Zagotuj na kilka minut, aż aksamitnie zgęstnieje, na koniec posól, popieprz. Podawaj z knedlami z bułki i wołowiną.

Wskazówka: Jeśli wydaje ci się za słodki, kropla octu go odświeży; jeśli za kwaśny, szczypta cukru zaokrągli smak.